今天是端午節，你吃了幾顆粽子？營養師指出，不少人往往難敵粽子的美味，吃多了難免會引起腹脹和便祕等困擾，建議可適量補充富含膳食纖維及天然酵素的水果，例如奇異果、木瓜和鳳梨等當季水果，就能緩解腹部不適。台大醫院新竹分院營養室主任歐陽鍾美指出，在端午節時刻，粽子是應景美味的食品，以一顆粽子約100至150克大小，熱量就有400至600大卡，相當於一碗半到兩碗白飯；但是，隨著粽子散發的香氣，許多人都忍不住想要大快朵頤，不僅中午吃粽子，連晚上也以粽子果腹。歐陽鍾美說，以往每逢端午節總會碰到不少民眾因為吃多了粽子，導致腸胃不適的案例，主要是粽子是以糯米製成，它是屬於支鏈澱粉，黏性高，較不易消化，吃下肚後，比起一般米飯在胃部停留時間較長，一旦吃多了就會感到腹脹。此外，由於台式粽子所包的內餡多半是肥膩的五花肉或蛋黃，如果又缺乏攝取其他的蔬菜水果，就容易造成排便不順甚至便祕的現象。她表示，在連假期間，許多人的飲食也可能吃喝不忌，導致腸胃不適的情況增加。為避免腹脹或便祕的問題發生，歐陽鍾美建議，其實若能在飲食中增加膳食纖維的食物，例如富含水溶性纖維的水果像奇異果、香蕉、蘋果、水梨等，就能幫助腸道消化，改善便祕。此外，有些含有天然酵素的水果如木瓜、鳳梨和奇異果等，則可促進腸道菌叢的平衡，也是不錯的選擇。
端午節中午吃、晚上也吃，小心腹脹與便秘。本報系資料照片
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