吃油不一定長肥肉！5個正確吃進脂肪的聰明選擇 @ 黃韋伶

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文/妞新聞夏娜

許多女孩會為了不多長肉而不願意攝取含油食物，但其實這樣是不對的喔，小心久了記性可能會變差！不過究竟要怎麼吃，才能聰明吃油、身體又不長肥油呢？

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1. 放牧動物的肥肉或鮭魚肉

女生們總追求不長肉而吃瘦肉，但其實只要分辨好的動物性脂肪就能避免長太多贅肉啦！由於放牧飼養的動物吃新鮮牧草，基本上不需要人工飼料或施打抗生素，肉質所含的總脂肪量比較低、也有較多的ω−3脂肪酸，當然也含有其他營養素像是ß胡蘿蔔素、維生素E等。

如果你不是那麼愛雞豬牛的油花，那麼鮭魚也是很好的選擇。鮭魚含有ω−3脂肪酸、豐富蛋白質等，料理方式多元，是減肥女孩的好朋友呢！

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2. 黑巧克力或堅果類當零食

看到這裡你可能會說，洋芋片也含有足夠油分啊，那為什麼不能當零食呢？實際上洋芋片經油炸等加工處理後，除了含高油量更會形成高反式脂肪，更含有高鈉量，吃多了對身體很不好啊！

近年來坊間也流傳吃純濃黑巧克力做為零食，因為純度越高的巧克力添加物越少、甜度越低，且反式脂肪也相對較少，對降低血糖和控制食慾都有幫助。

如果你怎樣就是不敢吃黑巧克力，那堅果應該敢吃了吧？堅果中的油脂以單元不飽和脂肪酸為主，並且含植物纖維，對減少心血管疾病和消化都有幫助。只是一天也不能吃超過30克，否則還是有發胖的可能喔！

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3. 保健食品可選擇鱈魚肝油

多吃魚對身體很好，吃對魚更是加倍健康！鱈魚肝油跟一般魚肝油不同的是，它含有豐富維他命A和D、DHA及ω−3脂肪酸，若平時從天然食物中補充的營養不足，不妨將鱈魚肝油視為附加保健食品，從中攝取適當油份，有增強免疫力、消炎、調節血脂等的功效。

Source: Healthiest Fat Loss Cooking Oil For Nigerians - naijaweightloss

4. 下廚可用橄欖油與葵花籽油

當然，如果你是會在家裡下廚的人，油品也是必需要關注的一個重點！尤其前陣子爆出的餿水油事件，更讓大家睜大眼睛檢視成分表了呢。選油的時候記得：反式脂肪和飽和脂肪酸越低、單元不飽和脂肪酸越高越好。其中橄欖油和葵花油成分都較為理想。

不過也不是其他油都不能食用，因為各有各的營養成分和價值，對人體也有一定程度的好處，只是烹調方式就得稍微濾水器注意一下囉～

由於冒煙點不同，不同油品適用於不同烹調方式。以大部分的人會使用的葵花油、大豆油或花生油 來說，發煙點低因此適合低溫拌炒、涼拌和燉煮；要爆香、煎炒則可選擇純橄欖油；油炸就要使用發煙點高的棕櫚油或豬油。